La thyroïdite d’Hashimoto est décrite comme une inflammation auto-immune chronique de la glande thyroïde.
Elle est due à une réaction auto-immune par laquelle l’organisme attaque ses propres cellules, notamment celles de la thyroïde. La plupart des personnes finissent par la suite par développer une hypothyroïdie.
Le lien avec le gluten ? 
La maladie cœliaque (intolérance au gluten) est une maladie auto-immune, tout comme la thyroïdite de Hashimoto. Il est fréquent qu’une maladie auto-immune favorise l’apparition d’une autre maladie auto-immune.
Bien que le gluten ne soit pas défini comme responsable de la maladie de Hashimoto, une amélioration des symptômes, diminution de troubles digestifs, baisse des anticorps,.. suite à une absence de gluten dans l’alimentation est souvent recensée !